PIRASA DOLMASI TARİFİ

MALZEMELER
» 5 kalın Pırasa (Adet)
» 150 Kıyma ()
» 1 Pirinç (Su Bardağı)
» 1 Soğan (Adet)
» 2 Domates (Adet)
» 2 Yeşil biber (Adet)
» 2 Domates Salçası (Tatlı Kaşığı)
HAZIRLANIŞI

Pırasaların üst kötü yaprağını sıyırın ve baş kısmındaki püskülünü kesin. 5-6 cm uzunluğunda yeşil kısımlarını fazla almadan doğrayın ve yıkayın.Kaynamakta olan suya koyun ve 1-2 dakika kadar haşlayın. Sonra üstten 2 yaprağı kalacak şekilde içini bir bıçak veya sivri uzun bir şeyle ittirin ve çıkarın. Bunu yapamıyorsanız pırasaları yanlarından hafifçe bıçakla çıtlatın, haşlanınca kendi zaten açılacaktır. Yaprakları kullanırken kesik kısmını kapatmak için bir yaprağını içten kaydırın.Diğer yanda pirinci yarım su bardağı su ile haşlayın ve biraz soğutun.Kıymayı teflon tavada yağ koymadan 2-3 dakika kadar soteleyin ve sıvıyağın yarısını ilave edin. Yağ ile bir kaç kez döndürün, minik doğranmış soğan ve yeşil biberleri ilave ederek 2-3 dakika kadar kavurun, rendelenmiş domatesleri, pirinci, tuz ve baharatları da ilave ederek 5 dakika kadar özleştirin ve ocağı kapatın. İçiniz hazır.Hazırladığınız pırasaların içini doldurun ve pişirme tenceresine sıralayın.Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, domates salçasını tereyağında 1-2 dakika kadar kavurun. 2 su bardağı sıcak su ilave ederek bir-iki taşım kaynatın ve dolmaların üzerine gezdirin.Orta hararetli ateşte kaynayınca kadar ardından hemen en kısık konumdaki ocağa alın ve 20 dakika kadar pişirin. Pirinç yarı yarıya pişmiş olduğundan fazla lapalaştırmadan pişmesine özen gösterin.


Pırasa dolmanız hazır. Sıcak olarak tüketin…


Afiyet olsun.








YORUMLAR