PATLICANLI BÖREK TARİFİ

MALZEMELER
» 4 adet yufka
» Yarım su bardağı sıvıyağ
» yarım su bardağı süt
» 1 yumurta
» 3 adet patlıcan
» 2 adet domates
» 1 adet soğan
» 3 yemek kaşığı sıvıyağ
» Tuz
HAZIRLANIŞI

1. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayarak tuzlu suda bekletelim,tavaya yemeklik doğradığımız soğanı alıp sıvıyağda kavuralım, üzerine kabuklarını soyup küp doğradığımız domatesleri ilave edip kavurmaya devam edelim daha sonra sudan çıkarıp suyunu iyice süzdüğümüz hatta sıktığımız patlıcanları ekleyelim, yarım su bardağı sıcak su ilave edip suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım sonrasında tuzunu ilave edelim,

2. Derin bir kasede sosumuzu hazırlayalım, tezgaha yufkanın bir tanesini yayalım üzerine 3-4 yemek kaşığı sos dan döküp yufkanın üzerinde kuru yer kalmayacak şekilde sürelim daha sonra karşılıklı iki kenarını katlayıp kenarları ortada buluşturalım, kuru kalan kısımlara tekrar karışımdan sürelim, üzerine diğer kenar uçları ortaya doğru katlayalım böylece yaklaşık 30-40 cm ölçüsünde bir kare elde etmiş olalım, bu büyük kareyi artı şeklinde kesip dört eşit parçaya bölelim her bir karenin ortasına pişen harcımız dan ekleyip bohça şeklinde kapatalım, üste kalan ucun yapışması için sos dan bir parça sürebiliriz, diğer yufkalara da aynı işlemi tekrara edelim ,hazırladığımız bohçalarımızı fırın tepsisine katlama yeri altta kalacak şekilde yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam ve çörek otu serpelim.. Önceden ısıtılmış 180˚C fırında üzeri iyice kızarana dek 40-50 dakika pişiriyoruz.


Patlıcanlı Börek tarifi Mutfakta.org ‘a özel anlatımıyla mutfaklarınızda fark yaratıyor.








YORUMLAR