KURU ETLİ DOLMA TARİFİ

MALZEMELER
» 1 Koyun Eti (KG)
» 1 Patates (KG)
» 1 Kabak ()
» 2 Lor peyniri (KG)
» 500 Pirinç ()
» 1 Maydanoz (Demet)
» 2 Domates (Adet)
» 1 Biber (Adet)
» 2 Domates Salçası (Tatlı Kaşığı)
» 1 Sumak (Çay Kaşığı)
» 1 Yenibahar (Çay Kaşığı)
HAZIRLANIŞI

Patlıcan ve kabaklar iyice yıkandıktan sonra içleri kaşık yardımıyla çıkarılır. Pazı yaprakları da yıkanıp süzgeç yardımıyla süzülmeye bırakılır. Biber, domates, pirinç, salçalar , koyun eti ve tüm baharatlar ayrı bir kapta çiğ olarak harmanlanır. Tencerenin dibine kemikler koyulur. Çiğ karışım patlıcan ve kabakların içine doldurulur ve pazı da işaret parmağı kalınlığında sarılır. Tencereye kemiklerin üstüne muntazam şekilde yerleştirilmeye başlanır ve ateşe vermeden önce üzerine su ve sumak suyu eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.








YORUMLAR