EKŞİLİ KÖFTE ÇORBASI TARİFİ

MALZEMELER
» 8 bardak sıcak su
» Tuz
» Karabiber
» Köfte malzemeleri :
» 1 adet soğan (rendele)
» 1 kahve fincanın yarısı kadar pirinç
» 1 yemek kaşığı ince bulgur
» 150 gr kıyma
» 10 sap maydanoz
» Tuz
» Karabiber
» Kimyon
» Köfteleri unlamak için :
» 1 çay bardağı un
» Terbiye sosu :
» 1 adet yumurta sarısı
» 1 adet limon
» Çorba üzeri için sos :
» 2 çorba kaşığı tereyağı
» Kırmızı toz biber
» Nane
HAZIRLANIŞI
Köfte malzemelerini karıştırıp yoğuruyoruz, küçük fındık büyüklüğünde yuvarlıyoruz, yuvarladığımız köfteleri unlu tepsiye atıyoruz köfte bitince unlu tepsiyi sallıyoruz köfteleri iyice unlamış oluyoruz. Bir tencerede suyumuzu kaynatıyoruz içine köftelerimizi atıyoruz harlı ateşte 10 dk kadar pişiriyoruz (pişen köfteler su yüzüne çıkar ) diğer tarafta bir kasede yumurta sarısı ve limonu iyice çırpıp terbiyesini hazırlıyoruz,daha sonra haşlama suyundan terbiyemizi ılıtıp köftelerin haşlandığı tencereye yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz,terbiye sosuyla 5 dk daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Üzerine dökeceğimiz sosu bir tavada hazırlayıp çorbaları kaselere aldığımızda bu sosla süslüyoruz. Ekşili Köfte Çorbası tarifi Mutfakta.org ‘a özel anlatımıyla mutfaklarınızda fark yaratıyor.







YORUMLAR