DOMATES DOLMASI TARİFİ

MALZEMELER
» 500 ()
» 7 Domates (Adet)
» 4 Patlıcan (Adet)
» 2 Yumurta (Adet)
» 1 Kara Biber (Çay Kaşığı)
» 1/2 Maydanoz (Demet)
» 1 Zeytinyağı (Çorba Kaşığı)
HAZIRLANIŞI
Patlıcanlar ocakta közlenir. Kabukları soyulduktan sonra küçük parçalar şeklinde kesilir. Yarım kilo kıyma bir tavaya alınır ve üzerine eklenen çok az suyla kavrulur. Baş kısımları kesilen domatesler, içi oyulduktan sonra tuzlanır. Domateslerin oyulan iç kısımları küçük parçalar şeklinde kesilir, sulu kısmı süzgeçle süzülür. Domateslerin sulu kısmı, küçük küçük doğranmış yarım demet maydanozla birlikte fırın tepsisine yerleştirilir. Kavrulan kıyma, közlenmiş patlıcan, 2 adet yumurta ve 1 çay kaşığı karabiberle harç hazırlanır. Domateslerin içi harçla doldurulur. Hazırlanan dolmalar, fırın tepsisindeki domates ve maydanozların üzerine yerleştirilir. Son olarak domates dolmalarının üzerine zeytinyağı döküldükten sonra 250 derecelik fırında yarım saat pişirilir.







YORUMLAR