CABA GÜVECİ TARİFİ

MALZEMELER
» 1 Kuzu Eti (KG)
» 4 Patates (Adet)
» 6 Yeşil biber (Adet)
» 7 Sarımsak (Diş)
» 5 Soğan (Adet)
» 4 Domates (Adet)
» 1 Kara Biber (Tutam)
» 1 Kimyon (Tutam)
» 1 Kekik (Tutam)
» 1 Sıvıyağ (Çorba Kaşığı)
» 1 Tereyağ (Çorba Kaşığı)
HAZIRLANIŞI

1 kg kuzu eti yıkandıktan sonra güvece yerleştirilerek kavrulur. Suyunu çeken etlere 1 yemek kaşığı tereyağı eklenerek kavurmaya devam edilir. Sebzeler yıkandıktan sonra; biberler ortadan ikiye bölünür, patates, soğan ve domatesler halka halka dilimlenir. Biberler ve patatesler kızartılır. Kavrulan etler bir tencereye alınır. Güvecin en altına sırasıyla sebzelerin bir kısmı yerleştirilir; önce hiçbir işlem görmeyen soğanlar, ardından kızaran patatesler, biberler ve yine hiç bir işlem görmemiş olan halka domatesler eklenir. Ortaya kavrulan etler ve etlerin üzerine de geri kalan malzemeler ilave edilir. 6-7 diş sarımsak da en üste yerleştirildikten sonra göz kararı tuz ve baharatlar ilave edildikten sonra 1 su bardağı su eklenir. Yağlı kağıtla kapatılan güvecin kapağı da kapatılarak fırında pişirilir. 200 derecede 1 saat pişmesi yeterlidir. Servis sırasında kimyon ve kekik ilave edilir.








YORUMLAR