Býldýrcýnlarýn tüylerini yolup, ýslak bir bezle iyice silin. Yýkayýp, kuruladýktan sonra ortalarýndan ikiye kesip, içini temizleyin ve kemiklerini çýkarýn. Sert bir cisimle ( merdane, et tokmaðý vs.. ) ile etleri ezip yassýltýn. Daha sonra tuzlayýp, ýzgaraya koyun. Bir tarafý, piþince diðer tarafýný çevirip, piþirin. Tuz, karabiber serpip, servis yapýn.
|
|
