Patlıcanlarin kabuklarını alaca soyalim. Findik iriliginde küp şeklinde dograyalim. Patlıcanlara 1 çay bardağı su ilave ederek, haslayalim. Patlıcanlar yumusadiginda atesten alarak, suyunu süzelim. Kevgire aktaralim. Elimizle baştirarak kalan suyu süzelim.
Sonra patlıcanlari çukur bir kaba aktarip, 2 adet yumurtayi, unu, tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu ve beyaz peyniri ilave edelim. Malzemeler özlesene dek karistiralim. Karışımdan bir kasik yardimiyle alarak, kizgin sivi yağa dökelim. Arkali önlü kizartalim. Fazla yağıni süzmek için kagit mutfak havlusunun üzerine alalim. 3
Sos için: domatesleri rendeleyelim. Dövülmüs sarmisaklarla birlikte 2 çorba kaşığı sivi yağda 3 dakika pisirelim.
Şeker, tuz ve karabiberi ekleyelim. atesten alalim. Köteleri sosla birlikte servis yapalim.
|
|
