Kereviz yapraklarini yikayin, kurulayin ve incecik dograyin. Havuç ve kerevizi ayiklayip mutfak robotunda kiyin. Soyulmus domatesleri süzüp suyunu bir kaba toplayin ve dograyin.
Soğanlari kiyin. Soğanların yarisini, 2 diş ezilmiş sarmisagi, havucu, kerevizi ve domates parçalarini 4 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Domates suyunu ilave edin, toz ve karabiber koyup 30 dakika hafif ateste pişirin.
Cevizleri ince dograyin, kurutulmus domatesleri kiyin. Kalan soğan, sarmisak ve cevizleri 3 yemek kaşığı zeytinyağında çevirin. Tost ekmegini dograyin ve mutfak robotunda ufalayin. Maydanoz, feslegen ve ançuezleri de incecik kiyin.
Kıymayı yumurta, tost ekmegi, kurutulmus domates, cevizli karisim, maydanoz, feslegen ve ançuezleri yoğurun, yogururken tuz ve karabiber ilave edin.
Kıymali karışımdan 16 köfte hazirlayin. Kizgin yağda ve orta ateste kızartın.
Köfteleri sıcak domates sosunun üzerine koyun, üstlerine kereviz yapraklari serpiştirip servis yapın.
|
|
