- 500-600 gr Mantar- 75 gr Tereyağı- 2/3 Tatli kaşığı Konyak- 1 Tatli Kaşığı Un- ¼ Litre Taze Çig Krema- 1 Demet
Maydanoz- ½ Limon Suyu- Tuz- Karabiber
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 13.11.2009
antarlarin hemen dibinden saplarini kesin, topakli köklerini çikarip soyun. Nemli bir bezle baş kısımlarını temizleyin. Tereyağıni genisce bir tavada eritin. Tam sararmadan mantarlari ekleyin. Baş kısımlarını bütün bütün, saplarini da iki-üç parçaya ayirmis olarak atmalisiniz yağa. Harli ateste iki dakika pişirin. Bu arada tahta kaşıkla karıştırın ve mantarlar yağı çekince konyak döküp alevleyin. Alevin sönmesine yakin tuz ve biber atin. Ince kıyılmış maydanozu ekleyin, tiritini koyulastirmak için harli ateste pisirmeye birakin. Üstüne un serpin.Iyice karıştırın. Çig kremayi tamamen bosaltin ve sos koyulasincaya kadar karistirmaya devam ederek kaynatın. Sonra altini kisin ve biraz daha pisirip sıcak sıcak servis yapın. Tadina baktiktan sonra gerekiyorsa limon suyunu üzerinde gezdirmelisiniz.
