Dört su baradagi pirinçi sıcak su ile haşlayın. Iki adet orta boy soğan, iki kasik yağ ve tuz ile rengi sararincaya kadar kavurup, yikadiginiz kusbaşı etleri katin, beraberce karıştırın. Otuz dakika kadar buhar çikarmayan bir tencerede
hafif ateste pişirin. Bu malzemeyi, genis tabanli bir pilav tenceresine bosaltin, üzerine bezelyeleri ilave edin.
Bezelyelerin de üstüne ince bir tabaka havuç rendesi ve bir tatli kaşığı kimyon serpin. Daha sonra bunlarin üzerine haşlanmış pirinçi düzgün bir sekilde, esit dagilacak biçimde döküp, bes du bardağı kaynar suyu ve yağın kalan kismini agir agir döküp, agir ateste yirmi dakika kadar, pilav suyunu çekinceye dek pişirin. Atesten alıp on dakika kadar dinlendirin. Tencereden daha genis bir tepsinin içine dikkatlice ters çevrip pilavi bosaltin servis yapın.
|
|
