Tuzlu suda pirinçi haslayip süzdükten sonra sudan geçirip zeytinyağı eilave edin. Patatesleri yarımsaat kadar haşlayın, Ilindiktan sonra soyun, dograyip süzgeçten geçirip püre elde edin. Biberi ayiklayin ve seritler halinde dograyin. Fasulyeleri yirmi dakika kadar hasladiktan sonra minik minik dograyin. Domatesleri dilimleyip, gravyer peynirini zar şeklinde dogayin. Dana kıymayı, yumurtayi, kıyılmış mortadellayi, kıyılmış sarımsaklari ve maydanozu, parmezan peyniri ya da eski kaşar rendesini, tuz ve karabiberi patates püresine katin. Bu karışımdan minik köfteler yapın. Galeta ununa buladiktan sonra kizgin zeytinyağında kızartın. Tüm malzemeleri pirinçe katıp karıştırın. Arzu ederseniz, iyice yikanip dilimlenmis 2 adet mantari da ilave ettikten sonra servis yapın.
|
|
