- 6 parça Kuzu Kapama- 100 gr. PINAR tereyağı- 2 orta boy kuru soğan - 2 çay kaşığı PINAR sarmisak sos- 1 çorba kaşığı Un - 5 su bardağı ilik su- 2 orta boy patates- 1 orta boy kök kereviz- 3 havuç- 1 demet pazi- 1 demet taze soğan- 1 marul veya kivircik salata - 1 demet dereotu- 1 demet maydanoz- 1 çorba kaşığı tuz - 1 çorba kaşığı toz şeker (kerevizleri başmak için) - 1 çorba kaşığı Un- ½ limonun suyu
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 09.11.2009
Kuru soğanı soyup kusbaşı dograyin. Tereyağında soğanlari kavurun. Kapama parçalarini ekleyip etler kendi suyunu birakincaya kadar orta ateste 5 dk. pişirin. Bir çorba kaşığı unu etlerin üzerine serpin. Sarmisak sosunu ve ilik suyu yavas yavas tencereye ekleyin. Kapagi kapali olarak orta ateste bir buçuk saat pişirin. Etler yumusamaya başlayinca tozşekeri ve tuzu koyun. Iyice pistiginde havuçlari, dörde bölünmüs marul yapraklarini, doğranmış taze soğanı, ve pazi yapraklarini ekleyin. 5 dk. daha pistikten sonra parmak şeklinde doğradığınız patatesleri, elma gibi soyulmus ve doğranmış enginar kökünü de katıp 15 dk. daha pişirin.. Atesten indireceginiz zaman maydanoz ve dereotunu üstüne serpin. Terbiye malzemesini iyice karıştırın. Kaynamakta olan kuzu kapamanin suyundan bir kepçe ekleyip tekrar karıştırın ve terbiyeyi yemegin içine katarak bir tasim kaynatın. Atesten alin.
