Kusbaşı doğranmış etleri, kıyılmış soğan ve 2 kasik yağla atese koyun. Arada karistirara kısık ateste suyunu çekene dek pişirin.
Patlıcanlari alacali soyun, bir parmak uzunlugunda kesin ve üzerine biraz tuz serperek bekletin. Sonra da yikayip kurulayin ve kizgin yağa atarak açik pembe kızartın. Kabaklarin kabuklarını kaziyip yikayin, yarım parmak uzunlugunda dograyin. Fasulyeleri tuzlu sıcak suya atarak 10 dk bugulayin. Bamyalari yikayin ve tepelerini koni biçiminde kesip ayiklayin.8-10 kisilik bir güvece et ve sebzeleri karisik olarak yerlestirin. Üzerine patlıcanlari, doğranmış domates ve biberleri
koyun. Yeterince tuz, 1,5 bardak su katıp üzeri kapali olarak kısık ateste hafif pistikten sonra biraz da fırında pişirin.
|
|
