Harci hazirlamak için tavuklarin gögüs etlerini çıkartıp, kusbaşı dograyin. Tuzlayip, biberleyin. Margarini bir tavada eritin. Yağ kizarmaya başlayinca tavuklari ilave edin. Bir kaşıkla arasira karistirarak birkaç dakika sote edin. Etler pişince tavayi atesten alıp, fazla yağıni süzdürüp, atin. Krema, maydonoz, bezelye ve havucu ilave edip, karıştırın.Harci bir kenarda saklayin. Hamuru hazirlamak için unu eleyin, tuzu ilave edip, karıştırın. Margarini katıp, kumlu bir doku olusuncaya kadar avucumuzun içiyle ovarak yedirin. Karisimi havuz biçiminde açin. Ortasina çirpilmis yumurtayi koyun. Un, yağ karisimini yavas yavas yumurtaya yedirin. Pürüzsüz bir doku elde edince, hamuru nemli beze sarip, serin bir yerde yarım saat kadar dinlendirin. Dinlenmis hamuru merdaneyle yaklasik ½ santim kalinliginda açip, bir tart kalibinin içine döseyin. Kenarda tasan kisimlari, siyirarak alin. Piserken hamurun kabarmamasi için hamuru en az bes alti yerinden çatalla delin. Harci kalibin içine döseyip, üzerine Morney sosu dökün. Tavuklu payi, önceden ısıtılmış fırına sürüp yaklasik 20 dakika, üzeri nar gibi kizarincaya kadar 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kalibin içinde hemen servis yapın.
|
|
