- 1 adet dana veya koyun iskembesi ( hazir iskembe de olabilir)- 1 bardak nohut - 2 orta boy soğan- 1 yemek kaşığı domates ezmesi- 2 yemek kaşığı yağ- 1
baş sarmisak- 1 baş soğan
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 07.11.2009
Iskembeyi temizleyip yikayin. Bol suyla atese koyun. Kaynamaya başlarken köpügünü alin. Bir baş ayiklanmamis sarmisak, soyulmus 1 baş soğan ve yarım limon kabugu katıp yavas yavas kaynatarak pişirin.
Nohutu aksamdan tuzlu suda bekletin ve biraz haşlayın. Soğanlari incecik dograyin ve 2 kasik yağla börttürün. Domates salçasi, 4-5 bardak iskembe suyu ( kafi gelmezse sıcak su ekleyin)katin. Küçük parçalar halinde doğradığınız iskembeleri, haşlanmış nohudu koyup kısık ateste pişirin. Tuz, karabiber ve kırmızıbiber atin, 1-2 bardak suyu kalinca atesten indirin.
