- 6 adet orta boy patlıcan-
2 adet soğan-
3 adet domates-
250 gr. Kıyma-
1/3 bardak çiçek yağı-
2 çorba kaşığı margarin-
1 bardak et suyu-
1/2 demet maydanoz-
Karabiber
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 07.11.2009
Patlıcanlari alaca soyup ortalarindan ikiye ayırın. Sonra, içinde bol tuz bulunan suya atarak yarım saat bekletin. Patlıcanlari tuzlu sudan çikarip bol suda yikayin ve kevgire çikarin.
Bir kenarda domateslerin kabuklarını soyun. 6 dilim kestikten sonra gerisinin çekirdeklerini çıkartıp küçük parçalara
dograyin.Soğanlari zar şeklinde dograyin. Bir tavada çiçek yağıni kızdırıp bir bezle kuruladiginiz patlıcanlari hafif pembemsi bir renk alana kadar kızartın.
Diger bir tavada 2 çorba kaşığı margarin eritip, soğanlari 1-2 dakika kavurun. Kıymanin 4 / 5 ‘ini ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu salıp da tekrar çekilince, domatesleri ekleyerek kavurun. Hafifçe renk alinca, atesten alin ve tuz, karabiber ile kıymanin geri kalanini ilave edip karıştırın. Bu karisimi yarilmis patlıcanlarin içlerine doldurun ve üzerlerine birer dilim domates koyun.
Patlıcanlari bir tepsi üzerinde yan yana dizin. 1 bardak sıcak et suyunu üzerlerine döküp fırında veya ates üzerinde
20 dakika kadar pişirin. Üzerine kıyılmış maydanozlar serperek servis yapın.
