- 250 gr. kurutulmuş erik- yarım litre koyu çay ( 4 adet yuvarlak demlik poşet )- 2 yemek kaşığı şeker- 2 + 1/3 su bardağı un- 150 gr. yumuşak tereyağ- 2 yumurta sarısı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 29.01.2012
Yapılışı: Çekirdekleri önceden çıkartılmış erikler yarım litre suda demlenmiş koyu bir çayın içinde 1 gece bekletilir.Ertesi gün süzdükten sonra 2 yemek kaşığı şeker katıp bir çatal yardımıyla ezin.Una bir tutam tuz ekleyin ve tereyağını katıp karıştırın.Bir yumurta sarısını hamura ekleyin, hamurun elinize veya tezgaha yapışmaması için gerektikçe yeterli miktarda su ilave edip yoğurun.Buzdolabında 45 dakika soğumaya bırakın.Hamuru yuvarlayın ve yaklaşık 8cm. çapında halkalar halinde kesin. 1 yemek kaşığı erik kurusu karışımını halkanın bir yarısına koyun.Halkaların kenarlarını biraz suyla ıslatın ve erik kurusunun üzerini örtecek şekilde katlayıp kenarlarını güzelce denkleştirin. Çatal dişleriyle turtanın kenarlarının üzerinden geçerek yüzeye şekil verebilirsiniz.Kalan hamurla yaklaşık 20 parça daha yapmak üzere aynı işlemi tekrarlayın.Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve fırında çatlamamaları için üst taraflarına 2-3 küçük hava deliği açın.Tartları yağlanmış ve biraz un serpilmiş kaba yerleştirin.Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, dışı altın sarısı, kahverengi oluncaya kadar yaklaşık 30-45 dakika pişirin
