Pirinçleri 24 saat öncesinden yikayip suya birakin, ertesi gün süzüp, tuzlu kaynar suya atin ve 7 dakika kaynatın. Hemen süzün, soguk sudan geçirin. Daha önceden soyulmus ve 0,5 cm. halkalar halinde dilimlenmis patatesler yağlanmis yuvarlak bir tencerenin altina ve kenarlarina dizin. Delikli düz bir kepçe ile pirinçleri kepçe kepçe patatesli tencereye dökün, geri kalan teryağıbi küçük parçalar halinde pirinçlerin üzerine atin, hafif tuz serpin, tencerenin kapagini sikica kapatin, çok çok hafif ateste iki saat pişirin. Servis tabağına alirken ortaya pilav, kenarina patatesleri dizin, arzu edilen et çesitleriyle servis yapın.
|
|
