Bunun için kasaptan kalın dilinlenmis ve dövülmemis antrikotumuzu alıyoruz. Üzerlerini sıvı yağla yağladıktan sonra , tercihen çelik tavada , tavayı iyice kızdırıp tavaya atıyoruz. Orta yüksek ateşte her bir yüzü 5er dakika, ya da daha fazla pişmiş isteniyorsa biraz daha uzun , pişiriyoruz. Bu sayede içleri sulu ve yumuşak kalacak. Etlerimizi tabağa alıyoruz. Tavamız biraz ılınınca ateşe alıp tereyağını eritiyoruz. Tavanın içinde kalan et kırıntılarını kazıyoruz. Havanda dövülerek kıyma haline getirilmiş taze zencefil, soya sosu, ve suyunu koyuyoruz. Etleri tabağa bıraktığı sularıyla beraber tavaya alıp birkaç kez çevirerek 4-5 dakika daha, ya da isteğe göre daha uzun, pişiriyoruz. Etleri servis tabağına alıp tavada kalan sosu tekrar ısıtarak etlerimizin üzerine paylaştırıyoruz
|
|
