- 1 ince tavuk- 1 baş soğan - 1 baş havuç - 3 su bardağı dolusu iç ceviz- 3 büyük dilim bayat ekmek- Tuz- kırmızı biber- 1-2 diş sarmisak
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 05.11.2009
Temizlenmis ve yıkanmış tavugu dörde bölünmüs soğan, havuç ve yeterince suyla birlikte atese koyun. Kaynamaya başlarken üzerindeki köpügü alin. Bir kasik tuz katıp kısık ateste yumusayana dek pişirin. Atesten indirin ve ilimaya birakin. Tavugu tencereden çikartin. Kemiklerini ve derisini ayırın. Etleri de iri parçalara bölün. Cevizleri bir kere et makinasinda çekin. Ekmeklerin kabuklarını çıkartıp islatin ve suyunu sikarak azar azar çekilmis cevize katin. 1-2 diş dövülmüs sarmisak, dilediginiz kadar kırmızıbiber ve tuz koyun. Tekrar makineden geçirin. Akan yağlari bir fincana toplayin. Ceviz içine, azar azar tavuk suyunu katıp tahta kaşıkla karıştırın. Koyu bir boza kivamina gelen salçanin yarisini tavuk etleriyle karıştırın. Uzun bir servis tabağına yerlestirin. Üzerini de kalan salçayla kapatin. Ceviz yağı gezdirip maydanoz yapraklariyla süsleyin.
