- 600 gr. iri parçalar şeklinde kuşbaşı doğranmış orta yağlı kuzu eti- 14 adet büyük boy arpacık soğan- 20 adet çeri yani kiraz domates- 10 adet kurutulmuş domates- 4 adet kabuk tarçın- 3 adet defne yaprağı- zeytinyağı- tereyağı-
Eti marine etmek için;- 1 bardak süt- 3 bardak su
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 14.01.2012
Yapılışı: Eti marine etmek için; Orta büyüklükte bir tencereye 1 bardak süt ve 3 bardak sıcak su konulur. Yıkanan kuzu eti tencereye alınır. Yüksek ateşte kaynaması beklenir. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika haşlanır. Marine olan etlerin suyu süzülür. Düdüklü tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Marine edilen etler tereyağıyla sotelenir. Üzerine bir bardak kadar sıcak su eklenerek yarım saat pişirilir. 10 adet kurutulmuş domates ve 4 adet kabuk tarçın yumuşaması için bir miktar suyla yaklaşık 10 dakika haşlanır. 14 tane büyük boy arpacık soğan bütün olarak çok az zeytinyağıyla kavrulur. Soğanlar kavrulduktan sonra 2 adet defne yaprağı da tavaya bırakılır. Defne yaprağının lezzetinin ortaya çıkması için birkaç dakika daha kavurmaya devam edilir. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Suyu süzülen kuzu eti tereyağıyla sotelenir. Etin üzerine kavrulmuş soğan ve defne yaprağıyla, suyu süzülen kurutulmuş domates ve tarçın kabuğu eklenir. Kiraz domatesler de yeşil sap kısımlarıyla birlikte diğer malzemelerin üzerine ilave edilir. Malzemeler kavrulurken 1 adet daha defne yaprağı ve tuz eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak kiraz domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yemeğimiz servise hazırdır
