- 1 buçuk kase un- 2 adet yumurta- 5 yemek kaşığı ekşimemiş yoğurt- 2 su bardağı süt- 1 buçuk kase su- 1 paket kabartma tozu- 1 kase dövülmüş ceviz-
Şerbeti için;- 3 su bardağı toz şeker- 3- 5 bardak su- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı- küçük bir parça limon kabuğu
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 14.01.2012
Yapılışı: Şerbeti için; 3 su bardağı toz şeker, 3,5 bardak su ve birkaç damla limon suyuyla küçük bir parça limon kabuğu ocakta kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra içine 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı eklenir ve kaynatmaya devam edilir. (Şerbetin orta kıvamda olmalıdır. Ne çok koyu ne de çok ince olmamalıdır.) Tatlımız için şerbetin sıcak hamurların soğuk olması gerekmektedir. Hamuru için; derin bir kabın içinde 2 adet yumurta iyice çırpılır. Üzerine 5 yemek kaşığı (küçük bir kase) ekşimemiş yoğurt ilave edilir. (Hamurun lezzetli olması için özellikle ekşimemiş, taze yoğurt kullanılmalıdır.) 2 su bardağı süt de eklendikten sonra sıvı malzemeler iyice karıştırılır. Hemen ardından 1,5 kase un ve 1 paket kabartma tozu ilave edilerek iyice çırpılır. Hamurun pişerken incecik olması için harcın kıvamı biraz sulu olmalıdır. Bu yüzden içine 1,5 kase su eklenir ve iyice çırpılır. Harcın ayran gibi oldukça sıvı bir kıvamda olması gerekmektedir. Önceden ısıtılan orta büyüklükte yanmaz tavaya bir kepçe harç dökülür. Hamurun ince olması için tavaya iyice yayılır. Orta ateşte her iki tarafı da hiç yağ konmadan kızartılır. Pişen hamurlar yumuşamaması için temiz bir bezin üzerine yerleştirilir. Soğuyan hamurlar birer birer sıcak şerbete batırıldıktan sonra üst üste tabağa yerleştirilir. Har bir katın arasına önceden dişe gelecek kıvamda dövülmüş ceviz serpilir. Son katın üzerine de ceviz serpildikten sonra tatlımız servise hazırdır.
