- 300 gr. dana veya koyun etinden hazırlanmış kavurma- 1 kase ince bulgur- 2 adet orta boy kuru soğan- 1 demet maydanoz- 4-5 sap taze soğan- 2 yemek kaşığı domates salçası- 1 yemek kaşığı tereyağı- 1 tatlı kaşığı karabiber- 1 tatlı kaşığı pul biber- yarım çay bardağı mısır özü yağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 14.01.2012
Yapılışı: Orta büyüklükte derin bir tencerede küp şeklinde küçük küçük doğranmış olan 2 adet orta boy kuru soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı mısır özü yağıyla kavrulur. Soğanlar pembeleşmeye başlarken 300 gr. dana veya koyun etinden hazırlanmış kavurma eklenir. (Özellikle kurban bayramlarında yapılan, kendi yağı, suyu ve kemiğiyle pişirilen kavurma eti yemeğe ayrı bir lezzet katmaktadır. Ancak buzdolabında bu şekilde hazırlanmış kavurmanız yoksa hazır satılan kavurmayı da kullanabilirsiniz.) Soğan ve kavurmanın lezzeti birbirine karıştıktan sonra 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber eklenir. Salça da bir süre kavrulduktan sonra 1 kase ince bulgur ilave edilir. Tüm malzemeler kısık ateşte, hiç su eklenmeden ve tencerenin kapağı kapatılmadan 15-20 dakika pişirilir. (Hiç su konmasa da bulgur hem ince olduğu hem de uzun süre diğer malzemelerle kısık ateşte kavrulacağı için yumuşayacaktır.) 4-5 sap taze soğanın sadece yeşil kısımlarıyla 1 demet maydanozun yaprakları ince ince doğranır. Bulgur iyice yumuşadıktan sonra incecik doğranan taze soğan ve maydanozla bir tatlı kaşığı tuz eklenir. İyice karıştırılan malzemeler derin bir servis tabağına alınır. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilerek servis edilir.
.jpg)