- 600 gr kemikli kuzu kol- 1 paket arpa şehriye- 2 adet kuru soğan- 2 adet domates- 1 adet yeşil biber- 1 adet kırmızı biber- 6-7 diş küçük sarımsak- 2 çay kaşığı tuz- tane karabiber- - ½ defne yaprağı- 1 yemek kaşığı domates salçası- 1 çay bardağı zeytinyağı- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 14.01.2012
600gr kemikli kuzu kol ters yüz edilerek zeytinyağında kızartılır. Kızarmakta olan etlere küçük küçük doğranan soğanlar, 6-7 diş küçük sarımsak, tane karabiber, ½ defne yaprağı ve 1 yemek kaşığı domates salçası eklendikten sonra sıcak su ilave edilerek 40dk pişirilir. Altını kapatmaya yakın 1 çay kaşığı tuz ilave edilir.1 paket arpa şehriye tereyağında kavrulur. Kavrulan arpa şehriyeler cam kaba yayılır. Üzerine Ankara Tavasının süzülen et suyu dökülür ve ardından etler yerleştirilir. Son olarak dilimlen domatesler ve jülyen kesilen biberler eklenir. 40dk (pirinçler suyunu çekene kadar) 200 derece pişirilir.
