- 250 gr kuzu kuşbaşı- 1kg pırasa- 1 adet iri kuru soğan- 1 tatlı kaşığı domates salçası- 100gr kuyruk yağı- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 13.01.2012
250 gr kuzu kuşbaşı tavada kısa bir süre yağsız kavrulur. Kuyruk yağı yıkanıp, küçük küçük doğranır ve kavrulmakta olan etlere ilave edilir. 1 adet kuru soğan küçük küçük doğranır. 1kg pırasa önce 6-7cm uzunluğunda ardından da ince şeritler halinde kesilir. Suyunu salan etlerin altı iyice açıldıktan sonra bir süre daha kavrulur. Kuyruk yağı ile kavrulan etlere doğranan soğanlar ilave edilir. 1 tatlı kaşığı domates salçasıyla kavrulan Sızgıçlı Pırasa’ya az miktarda zeytinyağı ilave edilir. Şerit halinde kesilen pırasalar ilave edildikten sonra sıcak su eklenir. Sızgıçlı Pırasa karıştırılmadan bir süre pişirilir. Servise hazırdır.
