- 1 kilo ön kol kısmından bütün kuzu eti-
2 su bardağı pirinç-
1 su bardağı ince bulgur-
4 bardak et suyu-
Yarım demet dereotu-
Yarım demet maydanoz-
Yarım demet taze nane-
5 sap taze soğan-
Tane karabiber-
Tuz
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 13.01.2012
Yapılışı: 1 kilo ön kol kısmından bütün kuzu eti iyice yıkandıktan sonra tencereye yerleştirilir. Üzerine bolca su eklenerek kısık ateşte haşlanmaya bırakılır. Dereotu, maydanoz, taze nane ve taze soğan küçük küçük doğranır. Geniş bir tencereye 2 su bardağı pirinç ve 1 su bardağı ince bulgur konulur. İçine, doğranan yeşilliklerle birlikte yeteri kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber eklenip, iyice karıştırılır. Haşlanan etin suyundan 4 su bardağı eklenir. Haşlanan etler de iri parçalar şeklinde bölündükten sonra tüm malzemelerin üzerine yerleştirilir. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Lezzetlenmesi için 15-20 dakika kadar 180 derecelik fırında üzerinin kurumaması için, kapağı kapalı şekilde pişirilir. Yemeğimiz servise hazırdır.
NOT: Pilavımız fırında da pişeceği için kullanılan tencerenin seramik ya da toprak gibi yüksek ısıya dayanıklı bir tencere olması gerekmektedir.
