- 1 kg dana antrikot- 3 adet domates- 3 adet yeşil biber- 1 çay kaşığı karabiber- 1 çay kaşığı tuz- ayçiçek yağı-
Bazlama için;- 4 su bardağı un- 1 paket yaş maya- 1 buçuk bardak ılık su- 1 çay kaşığı şeker- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 13.01.2012
1 paket yaş maya 1 buçuk bardak ılık suda 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ilave edilerek çözdürülür,4 su bardağı un yavaş yavaş eklenerek yoğrulur. Akıcı bir kıvama gelen hamur 120 derecede fırında dinlendirilir. Dinlendirilen hamur kaşıkla bezelere ayrılır. Her beze elle unlanarak pasta tabağı büyüklüğünde bazlamalar elde edilir. Bazlamalar yapışmayan yağsız tavada (tavanız ın yapışma ihtimali varsa çok az sıvı yağ ilave edebilirsiniz) 2 dakikada bir ters yüz edilerek kızartılır. 1kg antrikot kavrulur. 3 adet domates küçük küçük ve 3 adet yeşil biber çekirdekleriyle beraber halka halka doğranır. Etlerle beraber önce biberler kavrulur. Et ve biberlere 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ilave edilerek kavurma işlemi sürdürülür. Son olarak domatesler ilave edilir. Domateslerin pişmesiyle altı kapatılır. Pişirilen bazlamalar dilimlenip, kare kare kesilir ve cam kaba yayılır. Bazlamaların üzerine kavrulan kebabı döşenir. Bazlama Kebabı servise hazırdır
