- 7 adet patlıcan- 4 su bardağı pirinç- ½ su bardağı arpa şehriye- 3 adet domates- 1 çay kaşığı karabiber- 1 çay kaşığı tuz- 4 buçuk bardak sıcak su- tereyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 13.01.2012
6-7 adet patlıcan sapları alındıktan sonra pijama usulü soyulur, tuzlu suda bekletilir. Kızgın ayçiçek yağında kızartılır. ½ su bardağı arpa şehriye tereyağında kavrulur. 4 su bardağı pirinç tuzlu suda bekletilip, yıkanır, rengi koyulaşarak kavrulan arpa şehriyelere ilave edilir. Arpa şehriyelerle pirinçler çok az kavrulur. Tencerenin dibine kavrulan kuzu etleri yerleştirilir. Etlerin üzerine kızartılan patlıcanlar, patlıcanların üzerine de kavrulan arpa şehriye ve pirinçler ilave edilir. En üst kata dilimlenen 3 adet domates yerleştirilir. Ayrı bir tencerede ya da kapta 4,5 bardak sıcak su, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz karıştırılır ve yemeğin üzerine pirinçleri dağıtmayacak şekilde yavaş yavaş ilave edilirek pişirilir. Servis sırasında ters çevrilerek sunuma hazırlanır.
.jpg)