- 2 kilo but kısmından bütün halde kemikli dana eti-
1 adet bayatlamış Afyon ekmeği ya da 2 adet bayatlamış beyaz ekmek-
500 gr. süzme yoğurt-
3 büyük diş sarımsak -
2 yemek kaşığı tereyağı-
3-4 kepçe et suyu-
1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 12.01.2012
Yapılışı: 2 kilo but kısmından bütün halde kemikli dana eti pişerken köpük yani kef olmaması için bol suyla yıkanır. Düdüklü tencerede üzerini geçecek kadar suyla 1,5 saat haşlanır. Haşlanan etin kemikleri ve yağları temizlenip, orta büyüklükte parçalar şeklinde didiklenir. Bayat eklemekler orta büyüklükte kare şeklinde dilimlenip fırın tepsisine yerleştirilir. 200 derecelik fırında 15 dakika kadar kızartılarak kuruması sağlanır. Süzme yoğurdun içine 3 büyük diş sarımsak rendelenir. Biraz su eklenerek kıvamı seyreltilir. 2 yemek kaşığı tereyağı tavada eritilir. Tereyağı yanmadan ocağın altı kapatılır ve içine 1 tatlı kaşığı pul biber atılır. Kuruyan eklemekler kare şeklindeki derin bir servis tabağını kaplayacak şekilde yan yana dizilir. Üzerine didiklenmiş, haşlanmış dana eti yerleştirilir. 3-4 kepçe et suyu ilave edilerek ekmeklerin yumuşaması sağlanır. Sarımsaklı süzme yoğurt ve tereyağlı pul biber karışımı da üzerine eklenir. Yemeğimiz servise hazırdır.
.jpg)