- 3 yemek kaşığı toz şeker- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu- ½ çay bardağı eritilmiş kuyruk yağı ve sıvı yağ- 1 kahve fincanı şerbet- 3-4 yemek kaşığı un-
Duvak için;- 3 yumurta- 1 yemek kaşığı tereyağı- sıvı yağ- un-
Şerbet için;- 1 çay bardağı toz şeker- üzerini geçecek kadar su
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 11.01.2012
Kuyruk yağı eritilir ve sıvı yağ ile karıştırılıp tepsiye dökülür. 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu yağlanan tepsiye aktarılır ve elle iyice inceltilir. Harç inceltilmeye devam edilirken şerbet için 1 çay bardağı toz şekere üzerini geçecek kadar su ilave edilerek kaynatılır ve koyu bir kıvam elde edilir. Şerbetten bir kahve fincanı alınarak harca aktarılır. Harcın rengi şeffaf hale gelince 3-4 yemek kaşığı un ilave edilir ve yoğrulur. Yoğrulan hamur küçük parçalara ayrılır. Duvak için kaba tek tek 3 yumurta kırılır. 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve biraz sıvı yağ ile yumurtalara ilave edilir. Un eklenip yoğrulan harç biraz dinlendirilir. Duvak hamurundan küçük parçalar koparılıp, açılarak minik duvaklar elde edilir. Duvakların ortasına yoğrulan diğer hamurdan elde edilen küçük yuvarlak hamurlar yerleştirilir ve duvak büzülerek kapatılır. Tepsiye yerleştirilen kurabiyelerin üzerine şeker maşasıyla çimdiklenerek şekil verilir.
