- 1 bardak nohut- 10 adet koyun paçasi- 2 yemek kaşığı margarin- 3 orta boy soğan- 2 diş sarmisak- Tuz- karabiber- kırmızıbiber- ½ demet maydanoz
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 05.11.2009
Koyun paçalarini ilik suya koyun. Bir biçakla kaziyarak tüylerini temizleyin. Tirnak arasini kesip yağ torbaşıni çikartin. Satirla vurarak ortalarindan kirin ( piserken iliklerin suya çikmasi için). Iyice yikayip bol suyla atese koyun. Kaynamaya başlayinca köpüklerini alin. Içine soyulmus bir baş soğan, soyulmus limon kabugu koyup kısık ateste pişirin.
Soğanlari incecik dograyin. 2 kasik yağla börttürün. Domates salçasi, ezilmiş sarmisak, kırmızıbiber ve paçanin haslama suyundan katin. Aksamdan suda islatilip biraz haşlanmış olan nohutu ve kemikleri ayrilarak doğranmış paça etlerini koyun. Yavas yavas kaynatarak pişirin. Tuz ve karabiber katin. 3-4 kepçe suyu varken atesten indirin, üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
