- 6 adet palamut- 4 adet domates- 6 adet defneyaprağı- zeytinyağı-
Sosu için;- 1kg rendelenmiş domates- 5 adet kuru soğan- 1 baş sarımsak- ½ demet biberiye- 2 tatlı kaşığı tuz- tane karabiber- zeytinyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 10.01.2012
6 adet palamut iyice yıkanır. Pilaki için 5 adet kuru soğan piyaz şeklinde, çok fazla ufaltılmadan dilim dilim doğranır, zeytinyağında kavrulur. 4 adet domates kabukları soyulmadan halka halka dilimlenir. 1 baş sarımsak soyulur. Kavrulup karamelize olan soğanlara domates sosu ilave edilir ve tuz eklenir. Sarımsaklar, biberiye ve tane karabiber de eklendikten sonra kısa bir süre kaynatılır. Yemeğin tabağı iyice yağlanır, tuz ve karabiber ilave edilir. Palamutların her biri tabaktaki sosla iyice bulanır. Tabağa dizilen balıkların üzerine hazırlanan sos balıkların içine doldurulur ve her bir balığın içine defneyaprağı ilave edilir. Kalan sosla balıkların üzeri örtülür. Dilimlenen halka halka domatesler balıkların üzerine yerleştirilir. Biraz su ilave edilen Palamut Pilaki 200-225 derecede pişirilir.
.jpg)