- Yarım kilo orta yağlı dana kıyma-
9 adet orta kalınlıkta pırasa-
3 adet büyük boy havuç-
1 adet büyük boy kuru soğan-
2 adet orta boy domates-
1 büyük kase haşlanmış nohut-
1 çay kaşığı toz şeker-
Yarım demet maydanoz-
Mısır özü yağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 09.01.2012
Bir kase nohut bir gece ılık suda bekletilir. Suyu süzüldükten sonra kabukları soyulur ve haşlanır. Geniş bir tavada yarım kilo orta yağlı dana kıyma rengi değişinceye kadar kısa bir süre kavrulur. Küp şeklinde incecik doğranan büyük boy kuru soğan ve bir tatlı kaşığı tuz eklenerek kavurmaya devam edilir. Soğanlar da biraz kavrulduktan sonra küp şeklinde doğranan domatesler ilave edilir. Tüm malzemeler iyice kavrulduktan sonra haşlanmış nohut eklenir. Nohut da birkaç dakika diğer malzemelerle birlikte kavrulduktan sonra incecik doğranmış yarım demet maydanoz ilave edilir. Pırasaların üst kabukları soyulduktan sonra orta kalınlıkta verev şekilde kesilir. (Yemeğin görünümünün güzel olması için pırasanın özellikle beyaz olan kısımları kullanılır.) Havuçlar soyulduktan sonra yuvarlak şekilde incecik doğranır. Ayrı bir tencerede mısır özü yağıyla önce havuçlar kavrulur. Havuçlar sarardıktan sonra pırasalar eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak pırasalar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edilir. Tüm malzemeler ayrı ayrı kavrulduktan sonra yayvan bir tencereye önce kıymalı harç sonra üzerine kavrulan pırasa ve havuçlar eklenir. 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı su ilave edildikten sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır. Yemeğimiz servise hazırdır.
.jpg)