- 7 adet Kalamar-
İç harcı için;- 7 adet Kalamar bacağı- 1 adet büyük boy soğan- 1 su bardağı pirinç- ½ demet dereotu- ½ çay bardağı dolmalık fıstık- karabiber- zeytinyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 09.01.2012
Bir adet iri soğan küp küp doğranır ve zeytinyağında kavrulur. Pembeleşen soğanlara dolmalık fıstıklar ilave edilerek kavrulma işlemi sürdürülür. Kalamar bacakları mink minik doğranır ve soğanlara eklenir. Kavrulmakta olan iç harca incecik kıyılan dereotu, 1 su bardağı pirinç ve karabiber ilave edilir. Bir bardak su eklenen harcın pirinçleri yumuşamasıyla altı kapatılır ve soğutulur. Soğuyan iç harç tuzu eklendikten sonra tatlı kaşığıyla kalamarların içine doldurulur. Ağzı kürdanla kapatılan dolmalara üzerini geçecek kadar su ilave edilir ve pişirilir. Kalamar dolamsı zeytinyağlı olduğu için ister soğuk ister sıcak servis edilir.
