- ½kg kuzu kuşbaşı- 2 kase pirinç- 2 adet kuru soğan- 1 adet kabak- 2 adet kırmızıbiber- 1 çay bardağı çam fıstık- 1 çay bardağı kuru üzüm- 2 tatlı kaşığı tarçın- 2 çay kaşığı karabiber- 1 adet defneyaprağı- zeytinyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 08.01.2012
2 kase pirinç biraz tuz eklenerek suda bekletilir. Süzülen pirinç, soğan, çam fıstık, kuru üzüm, tarçın, tuz ve karabiberle iyice kavrulur. ½ kg kuzu kuşbaşı 1 adet defneyaprağıyla kavrulduktan sonra su eklenir ve suyunu çekene dek pişirilir. 1 adet kabak soyulur ve ince ince dilimlenir. 2 adet kırmızıbiber çekirdekleri çıkartıldıktan sonra ikiye bölünür. Kabak ve biberler zeytinyağında kızartıldıktan sonra başka bir tencereye döşenir. Üzerine önce etler ardından pilav yayılır ve 1 kase et suyu 2 kase de sıcak su eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir.