1-Pancari kibrit biçiminde dograyin. Kıyılmış sarmisak, şeker ve sirke koyarak biraz bekletin (renk vermesi için) 2- Soğanlari 2 mm kalinliginda yarım ay şeklinde, kereviz ve havuçu da kibrit biçiminde ve boyunda dograyin. 3- Lahanayi kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın. iri parçalara bölün. 4-Büyük bir tencerede soğanla yağı hafifçe kavurun. Sonra havuç, kereviz ve pancari koyup 2-3 dakika daha kavurun. Un ve salçayi veya rendelenmiş domatesi koyduktan sonra da 1-2 dakika karıştırın. 5-üç litre et suyu, haşlanmış ve doğranmış sigir eti, demet halinde baglanmis maydanoz, defne yaprağı, kırmızıbiber, doğranmış lahana ve tuz katıp 30 dakika pişirin. 6-Defne yaprağıni, maydanoz demetini içinden çikartin. Servis yaparken çorbanin üzerine birer kasik yoğurt veya eksi krema koyun
|
|
