- 400 gram kaburga kısmından kuzu kıyma-
2 su bardağı bulgur-
5 adet pembe domates-
3 adet patlıcan-
2 adet yeşilbiber-
1 yemek kaşığı biber salçası-
Taze fesleğen-
Maydanoz-
Tereyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 06.01.2012
5 adet domates ile 3 adet patlıcan pijama modeli verilerek soyulur. Yanlamasına yuvarlak şekilde kesilen patlıcanlar tuzlu suda bekletilerek acı suyu çıkartılır. 5 adet domates küp küp doğranır. 2 adet sivri biber küçük küçük kesilerek domateslere eklenir. Yarım demek fesleğen temizlenerek ince ince kesilir. Az dinlendirilmiş kuzu etinin kaburga kısmından kıyma çıkartılır. 2 su bardağı bulgurda domatesli olan harca eklenir. 1 kaşık biber salçası ve 1 tatlı kaşığı tuz da eklenerek yoğrulur. Acı suyu çıkarılan patlıcanlar tencereye dizilir. Harcın içerinse 1’er tutam yıkanmış doğranmış maydanoz ve fesleğen eklenerek iyice yoğrulur. Orta ocak ateşine konulan patlıcanların üzerine 1 çay bardağı su konulur. Yo0ğrulan harcımız kısık ocak ateşinde patlıcanların üzerine konulur. Ortalama 30 dakika pişirilir. Yemeğimiz 8-10 kişilik servis edilebileceği gibi yemek piştikten sonra başka bir yerde kızdırılan yağ üzerine dökülerek servis edilir.
