- 400 gram dana kıyma-
1 kase süzme yoğurt-
2 adet domates-
4 adet yeşilbiber-
4 adet yumurta-
5 diş sarımsak-
1 çay bardağı süt-
1 çorba kaşığı buğday nişastası-
1 tatlı kaşığı biber salçası-
1 tatlı kaşığı domates salçası-
Tereyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 06.01.2012
4 adet yeşil biber, 2 adet domates bol sudan geçirildikten sonra biberlerin içleri çıkarılarak küp küp doğranır. Domateslerin kabukları soyularak küp küp doğranır.
1 kase(büyük) süzme yoğurdun içerisine 5 diş sarımsak soyularak rendelenir. 4 adet yumurta kırılarak süzme yoğurtlu harca karıştırılır. Ardından 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek karıştırılır. Yumuşak olması için 1 çay bardağı kadar süt konulur. İç harcın iyice karıştırılması gerekmektedir. 1 yemek kaşığı buğday nişastası ve 1 yemek kaşığı un eklenerek çırpılır. Orta ocak ateşine orta boy tava konularak 1 yemek kaşığı kadar tereyağı eritilir. Eriyen yağın içerisine 400 gram dana kıyma konularak kavrulur. Kıymanın suyunu çekmesi gerekmekte olduğundan ortalama 30 dakika kadar sürmektedir. Kavrulan kıymaya 1 çay kaşığı kadar karabiber, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, doğranan biber ve domateslerde eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Ardından borcama dibi görünmeyecek şekilde kıymalı harç yayılır. Ardından kreme kıvamını alan yoğurtlu harç borcamdaki kıymaların üzerine yayılarak fırına verilir. Fırında 30 dakika 180 derecede pişirilerek 10 kişilik servis edilir. Yemeğin yapılış süreci 50 dakika kadardır.
