- 1 adet koyun iskembesi - 1 baş soğan- 2 kahve fincani un- 100 gr (4yemek kaşığı tepeleme) tereyağı veya margarin - 1 yemek kaşığı silme tuz- 2 çay kaşığı kırmızı biber- Terbiyesi için:- 3 adet yumurta sarisi- 2 adet limon- 1 baş sarmisak - 1 kahve fincani sirke
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 05.11.2009
1-iskembeyi temizleyip yikadiktan sonra 4-5 litre suyla atese koyun. içine dörde bölünmüs soğan, 4-5 diş sarmisak,
½ limon kabugu ve tuz katin. Kaynamaya başlarken kopügünü alin. iskembe yumusayana kadar, kısık ates üzerinde pişirin. (Etler pisip de 3 litre et suyu kalinca atesten indirin.) 2-iskembeyi tavla zari büyüklügünde dograyin. 3-Unu 3 kasik yağla biraz kavurun. Üzerine azar azar iskembe suyundan döküp karıştırın. 10 dakika kaynatın. Sonra da doğranmış iskembeleri katin. 4-Üç yumurta sarisi, 1 ½ limon suyu, ½ bardak suyla hazirlayacaginiz terbiyeyi çorbaya karıştırın. Kalan yağı eritip kırmızıbiber koyduktan sonra uzerine gezdirin. Not:4-5 diş sarmisagi biraz tuzla havanda dövün. 1 kahve fincani sirkeyle karıştırın.
