- 3 adet kemiksiz tavuk but-
3 su bardağı pirinç-
1 su bardağı nohut-
Yarım çay bardağı gül suyu-
Safran-
Badem-
Tereyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 05.01.2012
Önceden ıslatılmış bademlerin kabukları soyulur. 3 adet kemiksiz but üzerini geçecek kadar su ile orta ocak ateşinde orta boy tencerede haşlanmaya bırakılır. Ortalama 15 dakika kadar kaynatılır. 3 su bardağı pirincin beyaz suyu çıkana kadar sudan geçirilir. 1 yemek kaşığı tereyağı orta boy tencerede orta ocak ateşinde eritilir. 3 su bardağı pirinç eriyen tereyağının içerisine eklenerek kavrulur. Haşlanan tavukların suyu süzülerek etleri bir kenara alınır. Kavrulan pilavın yarısını bir kenara alınarak yarım çay bardağı gül suyunda bekletilen safran küçük süzgeç ile süzülerek pilava eklenir. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz da eklenerek karıştırılır. Ardından üzerini geçecek kadar sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır. Diğer yarısını ayırdığımız pilavı orta boy tencereye alarak üzerine 1 çay kaşığı tuz eklenir. Ardından tavukların haşlandığı suyu da ayrılan pilava eklenerek kısık ocak ateşinde pişirilir. Sularının çekmesi yeterli olacaktır. Ortalama 15 dakika içerisinde olacaktır. 1 su bardağı nohut 1 gece önceden haşlanıp suda bekletilmelidir. Tavuklar küçük parçalara ayrılarak nohutlara karıştırılır. Kabuğu soyulmuş bademler küçük boy tavada orta ocak ateşinde kavrulur. Her yeri sıvıyağı ile yağlanan derin orta boy kasenin içerisine ilk olarak safranlı pilav sonra tavuk ve nohut karışımı ardından beyaz pilav ve bademler eklenerek düz bir tabak ile üstü kapatılarak ters çevrilir ve açılarak servis edilir. Yemeğimizin yapılış süreci ortalama 40 dakika olup 6-8 kişilik servis edilebilir.
