Mayayı ılık suyun içinde ezin,un ve tuz katarak bir hamur yapın ve iyice yoğurun,üzerini kalın bir bezle örtün ve 30 dk mayalandırın,kabaran hamuru 3 dk daha yoğurup 2 yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın,üzerini tekrar örterek 30 dk bekletin,kabaran hamurları parmak ucuyla bastırarak 2-3 milimetre incelikle oval şekilde açın,birinci yufkayı saç üzerinde pişirin,tereyağını eritin bal ve suyuda katarak bir iki taşım kaynattıktan sonra kızaran yufkaların üzerine bolca sürün,açtığınız ikinci yufkayı üzerine kapatın altı piştiği zaman ters yüz edin tekrar ballı su sürün üçüncü yufkayıda üzerine kapatıp çevirerek diğer yüzünü pişirin böylece 5-6 kat yufka aynı işlemi uygulayın pişen ballı yufkaları tek tek ayırıp dörde katlayarak servis edin.
|
|
