- 500 gr. salamura yaprak-
250 gr vişne-
1 su bardağı iri taneli pilavlık pirinç- 4 adet kuru soğan-
1 fincan kuş üzümü-
1 fincan dolmalık fıstık-
1 su bardağı vişne suyu-
½ demet nane-
½ demet maydanoz-
½ demet dereotu- 1 su bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 24.12.2011
İri taneli 1 su bardağı pirinç yıkanıp süzülür. Yapraklar tuzunun giderilmesi için suda bekletilir. İyice şişmesi için 1 fincan kuş üzümü 1 saat suda bekletilir. 4 adet soğan ince ince doğrandıktan sonra ½ su bardağı zeytinyağında kavrulur. Kavrulan soğanlara 1 fincan dolmalık fıstık ardından 1 su bardağı pirinç ve 1,5 yemek kaşığı tuz ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Suda bekletilen kuş üzümlerinin suyu süzülür ve kavrulan harca eklenir ve demlenmesi için altı kapatılır. Demlenen harca doğranan yeşillikler ilave edilir. Yıkanan 250gr vişnenin yumuşak olanları harca eklenir. Harmanlanan harçtan birer yemek kaşığı alınarak damarları üste gelecek şekilde dizilen yaprakların ortasına koyulur, yapraklar üçgen gelecek şekilde sıkıca sarılır. Geride kalan vişneler sarmalar tamamlanıp tencereyle buluştuğunda üzerine yerleştirilir. Vişne suyu ile pişecek olan sarmalara önce 1 su bardağı vişne suyu ardından da soğanlara eklenmeyen ½ su bardağı zeytinyağı ilave edilir. Sarmaların dağılmaması için üzeri kapakla kapatılır. Kapağı da kapatılıp ocağa yerleştirilen vişneli yaprak sarmalar önce harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 25dk. pişirilmelidir
