- 5 adet orta boy patlıcan-
5 adet orta boy domates-
3 adet yeşil biber-
5 diş sarımsak-
1 adet kuru soğan-
1 tatlı kaşığı şeker-
Maydanoz-
Zeytinyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 24.12.2011
Patlıcanların üzerine bıçakla birkaç tane kesik atılarak, ocakta közlenir. Kabukları soyulan domatesler iri parçalar şeklinde doğranır. Çekirdekleri temizlenen yeşil biberler, sarımsaklar ve soğanlar ise daha ince şekilde doğranmalıdır. Közlenen patlıcanların kabukları soyulduktan sonra bıçakla küçük parçalara ayrılır. Tencereye yeteri kadar konan zeytinyağında, ilk olarak soğanlar ve sarımsaklar kavrulur, ardından biberler ilave edilir. Sebzelerin kavrulma sırası önemlidir. Biberler de bir süre kavrulduktan sonra patlıcanlar ilave edilir. Patlıcanlar kavrulurken 1 tatlı kaşığı toz şeker ve yeteri kadar tuz eklenir. Hemen ardından domatesler eklenir. Domatesler eklendikten sonra tencerin kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişmesi yeterlidir. Yemeğimiz piştikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenerek servis edilir. Yemeğimizin hazırlanma süresi yaklaşık 40 dakika olup, 6-8 kişilik servis edilebilir.
