- 1 buçuk kilo yağsız- sırt kısmından- kuşbaşı dana eti-
Yarım kilo kuyruk yağı-
8 adet büyük boy patlıcan-
5 adet büyük boy domates-
Yarım kilo sivri biber-
Zeytinyağ
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 22.12.2011
Öncelikle kuyruk yağı erimesi için ocağa koyulur. Eriyen kuyruk yağı biraz soğutulduktan sonra tuzda ilave edilip kuşbaşı etlerle karıştırılır. Diğer yanda patlıcanlar pijama deseni soyulup dört parçaya ayrılır ve tuzlu suya bırakılır. Domateslerin kabuğu soyulur, biberlerin içi çıkartılıp ikiye bölünerek hazırlanır. Fırın tepsinin tamamını kapatacak şekilde yağlı kağıt serilir, etler tam ortaya gelecek şekilde yerleştirilir ve kağıtla kapatılıp iyice yağlanır. Fırın tepsisine 3 bardak su eklenip 200derece fırında 80 dk. pişirilir. 80dk piştikten sonra tepsinin kenarında kalan yerlere önceden hazırlanan sebzeler tereyağı ve zeytinyağı ile harmanlandıktan sonra eklenir ve fırında 80dk daha pişirdikten sonra Tepsi Kebabı sunuma hazır olur
