- 500 gr parça et (siyah koyun eti)- 1 su bardağı nohut(önceden ıslatılmış)- 4 adet çekirdeksiz patlıcan- 2 adet domates- 1 adet yeşilbiber- ½ kuru soğan- 2-3 diş sarımsak- 2 yemek kaşığı biber salçası- 1 yemek kaşığı domates salçası- 1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber- 1 çay bardağı koruk ekşisi- Sosu için;- 2 yemek kaşığı nane- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 18.12.2011
Kuşbaşı kesilen etler ve önceden ıslatılmış 1 su bardağı nohut, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilerek haşlanır. Etlere ilave edilecek pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Sapları kesilen çekirdeksiz patlıcanlar kuşbaşı doğranır. Patlıcanların ardından, soyulan domatesler ve 1 adet yeşilbiber küçük küçük doğranır, et ve nohutlara ilave edilir. Yarım kuru soğan ve 2-3 diş sarımsak doğranır, tencerenin en üstüne yerleştirilir. Yemeğe rengini verecek olan biber salçasından 2 yemek kaşığı eklendikten sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber eklenir. Patlıcan ve domatesler pişince yaklaşık 1 çay bardağı koruk ekşisi yemeğe ilave edilir. Koruk ekşisi yerine 2 adet limonun suyu da ilave edilebilir. Hazır olan yemeğimiz servis edilmeden önce üzerine naneli sosu gezdirilir.
