- 1 kilo böbrek yatağı kısmından kemikli kuzu eti- Yarım kilo süzme yoğurt- 4 adet yumurta- 1 buçuk yemek kaşığı un- Karabiber- Pul biber- Kekik- Kuru nane- Tereyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 16.12.2011
Bütün parça şeklindeki kemikli kuzu eti yıkandıktan sonra tuz, karabiber ve kekikle lezzetlendirilir. Düdüklü tencerede eritilen 1 yemek kaşığı tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Pembeleşen etlerin üzerine pul biber ve çok su eklendikten sonra 15 dakika haşlanır. Elbasan tavanın sosu için; derin bir kabın içine, yarım kilo süzme yoğurt, 4 adet yumurta, bir tutam tuz ve 1 buçuk yemek kaşığı un eklenir. Harcın birbirine karışması ve pürüzsüz bir kıvamda olması için iyice çırpılır. Haşlanan etler 4 çay kaşığı kuru nane ile lezzetlendirildikten sonra suyuyla birlikte derin bir cam fırın tepsisine yerleştirilir. Etlerin üzeri hazırlanan sosla tamamen kapatılır. 220 derecelik fırında 30 dakika piştikten sonra yemeğimiz servise hazırdır.
