- 500 gr. kara kabak- 600 gr. pilavlık bulgur- 500 gr. az tuzlu az yağlı köy peyniri- 500 gr. kurutulmuş tatlı kırmızı biber- 1 adet büyük boy kuru soğan- 2 yemek kaşığı domates salçası- 1 tatlı kaşığı kuru nane- zeytinyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 15.12.2011
Küp şeklinde doğranan kuru soğan bir çay bardağına yakın zeytinyağıyla kavrulur. Soğan yumuşadıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası eklenerek kavurmaya devam edilir. Soğan ve salça iyice kavrulduktan sonra pilavlık bulgur eklenir. Bulgur hiç kavrulmadan üzerini geçecek kadar sıcak su ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edilerek pişmeye bırakılır. 500 gr. kurutulmuş tatlı kırmızı biber yumuşaması için az suyla haşlanır. Haşlanıp suyu süzüldükten sonra çok az zeytinyağıyla tavada sotelenerek lezzetlendirilir. Kabukları soyulan kara kabak ince ince dilimlendikten sonra zeytinyağıyla kızartılır. Kare şeklinde ince ince dilimlenen köy peyniri de az zeytinyağıyla kızartılır. Güveç kabı suyla ıslatıldıktan sonra bulgur pilavının bir kısmı yerleştirilir. Üzeri yan yana gelecek şekilde kızarmış köy peyniri, kara kabak ve tatlı kırmızı biberle kaplanır. İkinci kat da aynı şekilde hazırlandıktan sonra 1 tatlı kaşığı kuru nane üzerine serpilir. Güveç kabı döndürülerek büyük bir su bardağı kadar sıcak su ilave edilir. 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.
