- 200 gr. derisi ve kemikleri temizlenmiş tavuk göğsü- 1 su bardağı köftelik ince bulgur- 1 su bardağı un- 2 kepçe haşlanmış nohut- 3 yemek kaşığı domates salçası- 1 yemek kaşığı tereyağı- 3-4 sap taze soğan- 1 adet orta boy pırasa- 1 adet küçük boy kuru soğan- bir tutam maydanoz- karabiber- kuru nane- zeytinyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 15.12.2011
Küçük küçük kuşbaşı doğranan tavuk göğsü bol suyla haşlanır. Taze soğanın sadece yeşil kısımlarıyla pırasaların sadece beyaz kısımları ince ince doğranır. Yine incecik doğranan bir tutam maydanozla karıştırılır. Üzerine rendelenen kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber ve kuru nane eklenir. Köftelik ince bulgur yarım bardak tavuk suyuyla yumuşatıldıktan sonra bir bardak unla birlikte hazırlanan harca ilave edilir ve hamur gibi yoğurulur. Hazırlanan karışım nohut büyüklüğünde küçük köfteler şeklinde yuvarlanır. Köftelerin birbirine yapışmaması ve pişerken dağılmaması için, bol un serpilen tabak sallanarak köftelerin her yeri unlanır. Orta büyüklükte bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı ve çok az zeytinyağı eritildikten sonra 2 yemek kaşığı domates salçası kavrulur. Üzerine çok az su eklenerek kaynamaya bırakılır. Su iyice kaynadıktan sonra nohut büyüklüğündeki köfteler yapışmaması için birer birer kaynayan suya bırakılır. Köfteler piştikten sonra önceden haşlanmış olan 2 kepçe nohut ve haşlanan tavuk göğsü suyuyla birlikte üzerine eklenir. 15 dakika kadar kaynadıktan sonra yemeğimiz servise hazırdır.
