- 4 su bardağı un- yarım paket yaş maya- yarım yemek kaşığı tuz- alabildiği kadar su- 2 su bardağı siyah tahin- 2 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 15.12.2011
Çok az ılık suyla yumuşatılan yaş maya, 4 su bardağı un, yarım yemek kaşığı tuz ve alabildiği kadar su ile yoğrulan hamur, mayalanması için üzeri kapakla kapatılarak yarım saat bekletilir. (Dilerseniz, fırından alacağınız 2 tane ekmek hamurunu da kullanabilirsiniz. İki ekmek hamurundan üç tane orta büyüklükte beze elde edilir.) Dinlenen hamur 3 eşit parçaya ayrılır. Orta incelikte açılan hamurun üzerine bolca siyah tahin sürülür. (İki kez kavrulmuş susam yapılan siyah tahin yerine normal tahin de kullanılabilir.) Üzerine yine bolca toz şeker serpildikten sonra hamur gül böreği şeklinde katlanır. Tekrar açıldıktan sonra üzeri yine aynı şekilde tahin ve toz şekerle kaplanır. (Hamuru ikinci kez açarken tahinin masaya yapışmasını önlemek için bol un kullanmak gerekmektedir.) Hazırlanan pideler folyo kağıdın üzerinde tepsiye yan yana yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 170 derece yaklaşık 20 dakika pişirilir.
